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チキンスープ
チキンスープ チキンスープ材料

材料（４〜５人分）

若鳥骨付モモ肉…２本
玉ねぎ…１個
にんじん…１本
セロリ…１本
エキストラバージンオリーブオイル…適量
小麦粉…適量
塩…少々
ブラックペッパー…少々
こいくち醤油…小さじ２
おろししょうが…小さじ１
パセリ…少々
オレガノ…少々

作り方

１.
骨付モモ肉に塩・ブラックペッパー（なければコショウ）をふり、小麦粉を身と皮の両面にまんべんなくまぶす。

２.
鍋にエキストラバージンオリーブオイルをひき、骨付モモ肉を少し焼き色がつくまで炒める。

３.
骨付モモ肉を鍋から一旦取り出し、少ししんなりするまでエキストラバージンオリーブオイルで炒める。

４.
３の鍋に骨付モモ肉を戻し、肉がひたるまで水を入れ、こいくち醤油・おろししょうが・パセリ・オレガノを入れる。

５.
沸騰しない火加減で、アクを取りながら１時間煮る。

６.
１時間経ったら骨付モモ肉を取り出し、骨・軟骨を除去し適当な大きさに切り、鍋に戻し加熱したら出来上がり。